近日，罗永浩与西贝的“预制菜纷争”引发公众对预制菜行业的广泛讨论。21日，人民日报刊发报道，国务院食安办已组织国家卫健委、市监总局等部门认真研究，加快推进预制菜国家标准制定，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，更好维护消费者知情权和选择权。

“时刻微民意”针对公众对预制菜的认知、食用情况及态度展开微调查。调查结果显示，受访者对预制菜认知度偏低，超六成受访者对预制菜反感，添加剂过多、信息不透明成受访者最主要的担忧。

关于是否了解预制菜。受访者中，46.67%“不太了解，分不清哪些是预制菜”，8.89%“完全不了解”，37.78%“大概知道品类”，仅6.67%“非常了解且明确标准”。

食用预制菜频率上，37.78%受访者“不清楚是否吃的是预制菜”，28.89%“很少吃”，26.67%“吃得不多”，仅6.67%“吃得多”。

如何看待预制菜？超六成受访者对预制菜持反感态度：24.44%“非常反感，认为不新鲜、流程不透明，绝不食用”，42.22%“比较反感，对生产流程担忧，仅应急时吃”；26.67%持中立态度，认为“安全卫生即可”；仅6.67%表示“不反感且会常吃”。

受访者对预制菜的担心，主要集中在健康卫生问题上。40%担心“添加剂太多不健康”，28.89%“食材新鲜度和品质不行”，选择的“相关信息不透明”占24.44%，选择“口感口味差的”仅占6.67%。

在开放性建议中，受访者普遍呼吁“流程透明化”“加强监管”，建议“强制标注预制菜身份”“公开食材类型（冻品/鲜品）与制作过程”“规范餐饮端定价”等，另有部分建议提及“要严控非食材类添加剂”“减少预制菜进校园”。

智库微建议：

强化信息公开：推动生产端、餐饮端强制标注预制菜身份，公开食材来源、制作流程及添加剂明细，保障消费者知情权；

加强质量监管：针对添加剂使用、食材新鲜度等核心痛点，完善预制菜生产标准，加大抽检力度，对违规企业从严处罚；

开展科普宣传：制定出预制菜国家标准后，通过权威渠道加大宣传普及预制菜知识，帮助消费者理性判断，增进认知。

调查结果：时刻微民意｜您了解预制菜吗？